DETERMINATION OF ANTIOXIDANT AND CHELATING ACTIVITY OF PROTEIN HYDROLYSATES FROM SPIRULINA (Arthrospira maxima) OBTAINED BY SIMULATED GASTROINTESTINAL DIGESTION

Por N. Martínez-Palma, A. Martínez-Ayala, G. Dávila-Ortiz
Publicado no Revista Mexicana de Ingeniería Química (2015)

PÉPTIDOS ANTIHIPERTENSIVOS, UNA ALTERNATIVA DE TRATAMIENTO DE ORIGEN NATURAL: UNA REVISIÓN

Por J. G. Torruco-Uco, M. A. Domínguez-Magaña, G. Dávila-Ortíz, A. Martínez-Ayala, L. A. Chel-Guerrero, D. A. Betancur-Ancona
Publicado no Ciencia y Tecnología Alimentaria (2008)