Um método rápido para análise de glicose em mostos e sua quantificação em algumas cultivares do Rio Grande do Sul A quick method for glucose analysis in musts and its measurement i...

Por Carlos Eugenio Daudt, José Antônio Simon
Publicado em 2001-08-01

Efeito da fertilização nitrogenada na cv. Gewürztraminer proveniente de duas regiões sobre a concentração de nitrogênio total no mosto e seu consumo por diferentes leveduras durant...

Por Lúcia Schuch Boeira, Carlos Eugênio Daudt
Publicado em 1995-01-01

ASPECTOS QUÍMICOS E MICROBIOLÓGICOS DE VINHOS DO RIO GRANDE DO SUL

Por Plinho Francisco Hertz, Carlos Eugênio Daudt
Publicado em 1992-12-01

EVOLUÇÃO DA COR DURANTE A MATURAÇÃO DAS UVAS TINTAS

Por Gilberto Massashi Ide, Carlos Eugênio Daudt
Publicado em 1993-08-01

Phenolic compounds in Merlot wines from two wine regions of Rio Grande do Sul, Brazil

Por Carlos Eugenio Daudt, Aline de Oliveira Fogaça
Publicado em 2013-06-01

Efeito do ácido tartárico nos valores de potássio, acidez titulável e pH durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon Effect of tartaric acid upon potassium, total acidity and...

Por Carlos Eugenio Daudt, Aline de Oliveira Fogaça
Publicado em 2008-11-01

Indução da fermentação maloláctica em vinho tinto com a cultura láctica viniflora oenos Induction of malolactic fermentation in red wine with the starter culture viniflora oenos...

Por Larissa Dias de Avila, Carlos Eugenio Daudt
Publicado em 1997-06-01

Efeito do ácido tartárico nos valores de potássio, acidez titulável e pH durante a vinificação de uvas Cabernet Sauvignon

Por Carlos Eugenio Daudt, Aline de Oliveira Fogaça
Publicado no Ciência Rural (2008)

Phenolic compounds in Merlot wines from two wine regions of Rio Grande do Sul, Brazil

Por Carlos Eugenio DAUDT, Aline de Oliveira FOGAÇA
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2013)

Potássio em uvas II: análise peciolar e sua correlação com o teor de potássio em uvas viníferas Potassium in grapes II: analysis of petioles and their correlation with the potassiu...

Por Aline de Oliveira Fogaça, Carlos Eugenio Daudt, Fabiane Dorneles
Publicado em 2007-09-01

Influência do dióxido de enxofre e cultivares de videira na formação de alguns compostos voláteis e na qualidade sensorial do destilado de vinho Influence of sulfur dioxide and gra...

Por Marco Antonio SALTON, Carlos Eugenio DAUDT, Luiz Antenor RIZZON
Publicado em 2000-12-01

Potássio em uvas II – análise peciolar e sua correlação com o teor de potássio em uvas viníferas

Por Aline de Oliveira Fogaça, Carlos Eugenio Daudt, Fabiane Dorneles
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Desfolha parcial em videiras e seus efeitos em uvas e vinhos Cabernet Sauvignon da região da Campanha do Rio Grande do Sul, Brasil

Por Gabriela Hermann Pötter, Carlos Eugênio Daudt, Auri Brackamnn, Tiago Trindade Leite, Neidi Garcia Penna
Publicado no Ciência Rural (2010)

TOTAL DE ANTOCIANINAS E POLIFENÓIS EM VINHOS DE UVAS SHIRAZ COLHIDAS EM DIFERENTES ÉPOCAS DE MATURAÇAO

Por Raul. Cauduro. Girardello, Giliani. Veloso. Sartori, Aline. Fogaça, Stefania. Mendes. Maciel, Carlos. Eugenio Daudt
Publicado no Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha (2017)

Quantificação de 5-metiltetrahidrofolato no processamento e conservação de vinhos de uvas viníferas e híbridas

Por Elizete Maria Pesamosca FACCO, Aline de Oliveira FOGAÇA, Carlos Eugenio DAUDT, Helena Teixeira GODOY
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2007)

Monitoring of wine aging process by electrospray ionization mass spectrometry

Por Alexandra Christine Helena Frankland SAWAYA, Rodrigo Ramos CATHARINO, Elizete Maria Pesamosca FACCO, Aline FOGAÇA, Helena Teixeira GODOY, Carlos Eugenio DAUDT, Marcos Nogueira EBERLIN
Publicado no Ciência e Tecnologia de Alimentos (2011)