EVALUACIÓN FISICOQUÍMICA, SENSORIAL Y VIDA ÚTIL DE GALLETAS ENRIQUECIDAS CON SUBPRODUCTOS PROTEICOS DE SUERO DE QUESERIA

Para el año 2013, en Venezuela se generaron 866,79 millones de litros de lactosuero como consecuencia de la producción anual de queso. Este subproducto contiene proteínas de alto valor biológico y nutricional pero sólo una cuarta parte del mismo es utilizado por la industria alimentaria y el...

Deskribapen osoa

Xehetasun bibliografikoak

Argitaratua izan da:	Revista Científica
Egile Nagusiak:	Andreina Fernández, Evelin Rojas, Aiza Garcia, Jorly Mejia, Alfonso Bravo
Formatua:	Artigo
Hizkuntza:	Espanhol
Argitaratua:	Universidad del Zulia 2016
Gaiak:	Veterinaria
Sarrera elektronikoa:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95945988003 https://www.redalyc.org/journal/959/95945988003/ https://www.redalyc.org/journal/959/95945988003/html/ https://www.redalyc.org/journal/959/95945988003/95945988003.epub https://www.redalyc.org/journal/959/95945988003/movil
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