Formulación y evaluación de una galleta elaborada con avena, linaza y pseudofruto del caujil como alternativa de un alimento funcional
El desarrollo de nuevos alimentos resulta en un constante desafío para la investigación cientí¿ca. Es por ello que, el propósito de esta investigación fue evaluar un producto tipo galleta elaborado con linaza, ( Linum usitatissimum ), avena ( Avena sativa L ) y el pseudofru - to del caujil ( Anac...
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| Udgivet i: | Multiciencias |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Universidad del Zulia
2016
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| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90450808010 |
| Tags: |
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