Cambios de color en las láminas de sardina durante la deshidratación osmótica
En este trabajo se analizaron los cambios en los parámetrosde color (L, a, b, E, IB) de láminas de sardina durante la deshidrataciónosmótica a diferentes condiciones de concentracióny temperatura de la solución osmótica. Las sardinas (Sardinellaaurita) se cortaron en láminas (20,1×15,0×6,4 mm En est...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Revista Científica |
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| Ngā kaituhi matua: | , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad del Zulia
2008
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95918413 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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