Características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de panqués de chocolate adicionados con proteínas de suero porcino

Se evaluó la adición de suero porcino liofilizado sobre la calidady aceptación de un panqué de chocolate. El suero se separóde sangre obtenida de un Matadero Tipo Inspección Federal(TIF) de Hermosillo, México, el cual cuenta con el SistemaHACCP (Análisis de Riesgos, de Identificación y Controlde Pun...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Revista Científica
Hlavní autoři:	Silvia Fernández Michel, Gabriela Ramos Clamont Montfort, Luz Vázquez Moreno
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad del Zulia 2006
Témata:	Veterinaria
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916412
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!