Características fisicoquímicas, microbiológicas y sensoriales de panqués de chocolate adicionados con proteínas de suero porcino
Se evaluó la adición de suero porcino liofilizado sobre la calidady aceptación de un panqué de chocolate. El suero se separóde sangre obtenida de un Matadero Tipo Inspección Federal(TIF) de Hermosillo, México, el cual cuenta con el SistemaHACCP (Análisis de Riesgos, de Identificación y Controlde Pun...
I tiakina i:
| I whakaputaina i: | Revista Científica |
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| Ngā kaituhi matua: | , , |
| Hōputu: | Artigo |
| Reo: | Espanhol |
| I whakaputaina: |
Universidad del Zulia
2006
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| Ngā marau: | |
| Urunga tuihono: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95916412 |
| Ngā Tūtohu: |
Kāore He Tūtohu, Me noho koe te mea tuatahi ki te tūtohu i tēnei pūkete!
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