কিউআর কোড

Evaluación de las propiedades físicas de carne para hamburguesas de res “bajas en grasas” elaboradas con ß-glucano

En la presente investigación se evaluó el efecto de la sustitución de grasa sobre elrendimiento a la cocción (RC), la reducción del diámetro (RD), retención de grasa (RG),retención de humedad (RH), y fuerza de corte (FC) en carne para hamburguesas de res`bajas en grasa´, elaboradas con diferentes pr...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
প্রকাশিত:Revista Científica
প্রধান লেখক: Nelson Huerta Leidenz, María Patricia Piñero C., Mary Ann Ferrer M., Lilia Arena de Moreno, Katynna C. Parra Q., Yasmina Barboza de M.
বিন্যাস: Artigo
ভাষা:Espanhol
প্রকাশিত: Universidad del Zulia 2004
বিষয়গুলি:
Veterinaria
অনলাইন ব্যবহার করুন:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95914603
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!

অনুরূপ উপাদানগুলি