Estudio de la influencia del Ca(OH)2 en las películas de pericarpio de maíz nixtamalizado mediante técnicas fototérmicas

Presentamos un estudio de la influencia del Ca(OH)2 sobre las propiedades térmicas y ópticas de películas de pericarpio obtenidas de granos de maíz nixtamalizado utilizando técnicas fototérmicas. Además, investigamos la integración de calcio y los cambios morfológicos que toman lugar en estos biopo...

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Detalles Bibliográficos

Publicado en:	Superficies y vacío
Principais autores:	R. A. Muñoz Hernández, A. Calderón, A. Cruz-Orea, F. Sánchez Sinencio, S. A. Tomas, G. González de la Cruz
Formato:	Artigo
Idioma:	Espanhol
Publicado:	Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C. 1999
Assuntos:	Física, Astronomía y Matemáticas
Acceso en liña:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=94211324018
Tags:	Engadir etiqueta Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!