Estudio de la composición química de pericarpio de maíz con las técnicas XPS y EDAX
Se utilizaron las técnicas de superficies XPS y EDAX para determinar la composición química depericarpio de maíz crudo y maíz sometido a un proceso de nixtamalización tradicional variando elcontenido de Ca(OH)2. También se utilizó maíz con 1 y 2 % de NaOH y 1 % de KOH. Con XPS se observa que, el per...
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| Publicado no: | Superficies y vacío |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Sociedad Mexicana de Ciencia y Tecnología de Superficies y Materiales A.C.
1999
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=94211324014 |
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