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Aminas biógenas en vinos venezolanos

El vino es producto de la fermentación del mosto de uva, donde participan microorganismoscomolasbacterias lácticas, capaces de descarboxilar aminoácidos libres, originando la formaciónde aminas biógenas. En este trabajo se determinó la presencia y concentración de aminasbiógenas en vinos que se prod...

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محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
الحاوية / القاعدة:Multiciencias
المؤلفون الرئيسيون: María Camacho, Euclimar Céspedes, Pedro Izquierdo, Aiza García, Gabriel Torres, María Piñero
التنسيق: Artigo
اللغة:Espanhol
منشور في: Universidad del Zulia 2008
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=90480202
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