Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas

Se determinó el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento sobre el recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias potencialmente productoras de aminas biógenas en dos marcas de carne de hamburguesa (A y B). Cincuenta y seis (56) muestras, fueron almacenadas a -10, 4 y 10°C, durante 96 h...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Revista Científica
Hlavní autoři:	Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Marllory Sánchez, Gabriela Peña, Mónica Sangronis
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad del Zulia 2004
Témata:	Veterinaria
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911219002
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!