Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas

Se determinó el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento sobre el recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias potencialmente productoras de aminas biógenas en dos marcas de carne de hamburguesa (A y B). Cincuenta y seis (56) muestras, fueron almacenadas a -10, 4 y 10°C, durante 96 h...

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Cyhoeddwyd yn:	Revista Científica
Prif Awduron:	Pedro Izquierdo, María Allara, Gabriel Torres, Marllory Sánchez, Gabriela Peña, Mónica Sangronis
Fformat:	Artigo
Iaith:	Espanhol
Cyhoeddwyd:	Universidad del Zulia 2004
Pynciau:	Veterinaria
Mynediad Ar-lein:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911219002
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!