Aminas biógenas y crecimiento bacteriano en carne de hamburguesas
Se determinó el efecto del tiempo y la temperatura de almacenamiento sobre el recuento de aerobios mesófilos y enterobacterias potencialmente productoras de aminas biógenas en dos marcas de carne de hamburguesa (A y B). Cincuenta y seis (56) muestras, fueron almacenadas a -10, 4 y 10°C, durante 96 h...
Guardat en:
| Publicat a: | Revista Científica |
|---|---|
| Autors principals: | , , , , , |
| Format: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicat: |
Universidad del Zulia
2004
|
| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=95911219002 |
| Etiquetes: |
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!
|