Influencia de la dieta con taninos y del almacenamiento refrigerado sobre la calidad sensorial del músculo semitendinosus cocido sous-vide de vaca de refugo
En Argentina, la categoría vaca de refugo se considera un subproducto y se comercializa a bajo valor. Sin embargo, el 50% de los kg vendidos de la producción nacional actual corresponden a la categoría vacuna de hembras. Por un lado, esta situación lleva al sector ganadero a buscar una oportunidad p...
में बचाया:
| में प्रकाशित: | RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias |
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| मुख्य लेखकों: | , , |
| स्वरूप: | Artigo |
| भाषा: | Espanhol |
| प्रकाशित: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
2022
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| विषय: | |
| ऑनलाइन पहुंच: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86474225009 https://www.redalyc.org/journal/864/86474225009/ https://www.redalyc.org/journal/864/86474225009/html/ https://www.redalyc.org/journal/864/86474225009/86474225009.epub https://www.redalyc.org/journal/864/86474225009/movil |
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