Uso de extracto de romero y ácido ascórbico en la conservación refrigerada de carne de cerdo
El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del extracto de romero, del ácido ascórbico y de una combinación de ambos (todos ellos adicionados por aspersión) durante la comercialización de carne de cerdo conservada a 4 ºC y envasada en bandejas plásticas cubiertas con film de pvc (cloruro d...
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| Εκδόθηκε σε: | Ciencia, Docencia y Tecnología |
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| Κύριοι συγγραφείς: | , , , , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Espanhol |
| Έκδοση: |
Universidad Nacional de Entre Ríos
2020
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14563165011 https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/ https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/html/ https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/14563165011.epub https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/movil https://doi.org/10.33255/3160/738 |
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