Uso de extracto de romero y ácido ascórbico en la conservación refrigerada de carne de cerdo

El objetivo de este estudio fue determinar el efecto del extracto de romero, del ácido ascórbico y de una combinación de ambos (todos ellos adicionados por aspersión) durante la comercialización de carne de cerdo conservada a 4 ºC y envasada en bandejas plásticas cubiertas con film de pvc (cloruro d...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ciencia, Docencia y Tecnología
Hlavní autoři:	Flavia Maria Perlo, Romina Fabre, Patricia Bonato, Carolina Jenko, Osvaldo Tisocco, Gustavo Teira
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Nacional de Entre Ríos 2020
Témata:	Multidisciplinarias (Ciencias Sociales)
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=14563165011 https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/ https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/html/ https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/14563165011.epub https://www.redalyc.org/journal/145/14563165011/movil https://doi.org/10.33255/3160/738
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