Evaluación y análisis de técnicas de preservación de hortalizas de IV gama
En la actualidad, la tendencia para el consumo de alimentos mínimamente procesados como hortalizas y frutas de iv gama crece conforme los cambios en los hábitos de consumo. Los métodos de conservación favorecen la inocuidad y calidad de los alimentos, así como la preservación de sus propiedades nutr...
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| Publicado en: | RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias |
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| Autor Principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado: |
Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria
2022
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| Assuntos: | |
| Acceso en liña: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86474225007 https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/ https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/html/ https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/86474225007.epub https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/movil |
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