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Evaluación y análisis de técnicas de preservación de hortalizas de IV gama

En la actualidad, la tendencia para el consumo de alimentos mínimamente procesados como hortalizas y frutas de iv gama crece conforme los cambios en los hábitos de consumo. Los métodos de conservación favorecen la inocuidad y calidad de los alimentos, así como la preservación de sus propiedades nutr...

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書目詳細資料
發表在:RIA. Revista de Investigaciones Agropecuarias
主要作者: C. Franco-Crespo
格式: Artigo
語言:Espanhol
出版: Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria 2022
主題:
在線閱讀:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=86474225007
https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/
https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/html/
https://www.redalyc.org/journal/864/86474225007/86474225007.epub
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