Φορτώνει......
Seguimiento de la degradación térmica y lumínica del ácido ascórbico en uchuva (Physalis peruviana L.)
La química aplicada a la industria de los alimentos está encaminada a solucionarproblemas de calidad, almacenamiento, preservación etc. Empleando modeloscinéticos en matrices complejas, se analizó el efecto de la temperatura y laintensidad de radiación fluorescente, sobre el contenido de ácido ascór...
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| Τόπος έκδοσης: | Scientia Et Technica |
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| Κύριοι συγγραφείς: | , , |
| Μορφή: | Artigo |
| Γλώσσα: | Espanhol |
| Έκδοση: |
Universidad Tecnológica de Pereira
2007
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=84903356 |
| Ετικέτες: |
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