Implementación de prácticas para la reducción del riesgo microbiológico en el proceso de elaboración de hortalizas de IV gama

Las hortalizas de IV gama o mínimamente procesadas pueden sufrir contaminación microbiana en diferentes momentos, lo que puede suceder tanto en las etapas de pre-cosecha como en las etapas de poscosecha y procesamiento. En este sentido, el objetivo de este trabajo es el de resumir las principales pr...

Szczegółowa specyfikacja

Opis bibliograficzny

Wydane w:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Główni autorzy:	Juliana Tauffer de Paula, Carlos Dornelles Ferreira Soares, Jaqueline Visioni Tezotto-Uliana, Natalia Dallocca Berno, Gilma Lucazechi Sturion, Ricardo Alfredo Kluge
Format:	Artigo
Język:	Espanhol
Wydane:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2018
Hasła przedmiotowe:	Agrociencias
Dostęp online:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81355612002 https://www.redalyc.org/journal/813/81355612002/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612002/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81355612002/81355612002.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81355612002/movil
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