MÉTODOS DE ENFRIAMIENTO APLICABLES A FRUTAS Y HORTALIZAS ENTERAS Y MINIMAMENTE PROCESADAS
La conservación de las frutas y hortalizas enteras y mínimamente procesadas es altamente dependiente de la refrigeración, debido a la influencia de ésta en factores como: la disminución de la actividad biológica del producto, la disminución del crecimiento de microorganismos, la disminución de la pé...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
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| Asıl Yazarlar: | , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2016
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81349041003 https://www.redalyc.org/journal/813/81349041003/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041003/html/ https://www.redalyc.org/journal/813/81349041003/81349041003.epub https://www.redalyc.org/journal/813/81349041003/movil |
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