EVALUACIÓN PRELIMINAR DEL EFECTO DEL TRATAMIENTO QUÍMICO SOBRE ATRIBUTOS FISICOQUÍMICOS, SENSORIALES Y BIOACTIVOS DE MANZANAS FRESCAS CORTADAS

Se evaluó la respuesta de la aplicación de tratamientos químicos en base a ácido cítrico, ácido ascórbico y cloruro de calcio a manzanas Granny Smith frescas cortadas durante el almacenamie nto refrigerado. Se aplicaron tres tratamientos por inmersi...

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التفاصيل البيبلوغرافية

الحاوية / القاعدة:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
المؤلفون الرئيسيون:	Mariana Rodríguez Arzuaga, Daniel Güemes, María Jimena Benavides, María Zoé Rivas, María Élida Pirovani, Andrea Marcela Piagentini
التنسيق:	Artigo
اللغة:	Espanhol
منشور في:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2013
الموضوعات:	Agrociencias
الوصول للمادة أونلاين:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81329290017
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