TRATAMIENTOS CON ACIDO ACÉTICO DE CULTIVOS DE E. COLI Y SALMONELLA IN-VITRO Y EN LÍQUIDOS ESCURRIDOS DEL LAVADO DE CANALES DE POLLO

Se evaluó la efectividad descontaminante del ácido acético por la exposición in-vitro de cultivos de Escherichia coli y Salmonella Hadar a diferentes combinaciones de concentración del ácido y temperatura. Asimismo, en un sistema de procesamiento modelo se estudió la reducción de la contaminación de...

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Julkaisussa:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Päätekijät:	S. M. Jiménez, M. C. Tiburzi, M. S. Salsi, M. A. Moguilevsky, M. E. Pirovani
Aineistotyyppi:	Artigo
Kieli:	Espanhol
Julkaistu:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2008
Aiheet:	Química
Linkit:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72411971001
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