TRATAMIENTOS CON ACIDO ACÉTICO DE CULTIVOS DE E. COLI Y SALMONELLA IN-VITRO Y EN LÍQUIDOS ESCURRIDOS DEL LAVADO DE CANALES DE POLLO
Se evaluó la efectividad descontaminante del ácido acético por la exposición in-vitro de cultivos de Escherichia coli y Salmonella Hadar a diferentes combinaciones de concentración del ácido y temperatura. Asimismo, en un sistema de procesamiento modelo se estudió la reducción de la contaminación de...
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| Опубліковано в:: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Автори: | , , , , |
| Формат: | Artigo |
| Мова: | Espanhol |
| Опубліковано: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2008
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| Предмети: | |
| Онлайн доступ: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72411971001 |
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