APLICACIÓN DE NIVELES DE OXÍGENO SUPERATMOSFÉRICOS EN NARANJAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS

El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de atmósferas enriquecidas en oxígeno sobre la capacidad antioxidante (CA), fenoles totales (FT) y ácido ascórbico (AA) y vitamina C (Vit C) en naranjas mínimamente procesadas. Las frutas fueron seleccionadas, lavadas, peladas, cortadas en gajos y final...

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Bibliografske podrobnosti

izdano v:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Principais autores:	Leila Sosa, Franco Van de Velde, María Pirovani
Format:	Artigo
Jezik:	Espanhol
Izdano:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
Teme:	Agrociencias
Online dostop:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81325441011
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!