APLICACIÓN DE NIVELES DE OXÍGENO SUPERATMOSFÉRICOS EN NARANJAS MÍNIMAMENTE PROCESADAS

El objetivo del trabajo fue estudiar el efecto de atmósferas enriquecidas en oxígeno sobre la capacidad antioxidante (CA), fenoles totales (FT) y ácido ascórbico (AA) y vitamina C (Vit C) en naranjas mínimamente procesadas. Las frutas fueron seleccionadas, lavadas, peladas, cortadas en gajos y final...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Hlavní autoři:	Leila Sosa, Franco Van de Velde, María Pirovani
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
Témata:	Agrociencias
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81325441011
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!