ACEITABILIDADE E VIABILIDADE TECNOLÓGICA DA ELABORAÇÃO DE DOIS PRODUTOS DE ABACATE "HASS"

O abacate possui características nutritivas apreciáveis. O objetivo desta pesquisa foi avaliar a aceitabilidade e estabilidade da pasta de abacate e do guacamole, conservados pelo frio, assim como a viabilidade tecnológica da elaboração destes produtos. Foi realizada caracterização físico-química do...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Hlavní autoři:	Érica Regina Daiuto, Juliana Wagner Simon, Rogério Lopes Vieites, Lídia Raquel de Carvalho, Viviane Citadini Russo
Médium:	Artigo
Jazyk:	Português
Vydáno:	Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2012
Témata:	Agrociencias
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81324433009
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!