ATIVIDADE DA PEROXIDASE E POLIFENOLOXIDASE EM ABACATE DA VARIEDADE HASS, SUBMETIDOS AO TRATAMENTO TÉRMICO
O abacate é um fruto climatérico e altamente perecível sob condições ambientais. O consumo do fruto na forma processada é uma alternativa para comercialização do abacate. A comercialização do fruto na forma processada é um grande desafio, pois após o corte a polpa escurece rapidamente devido a prese...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Português |
| منشور في: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2008
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81315076003 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|