Uso do antioxidante 4-hexylresorcinol em abacaxi minimamente processado
Este experimento visou determinar a utilização do antioxidante 4-hexylresorcinol com o objetivo de minimizar o escurecimento de abacaxis minimamente processados durante armazenamento refrigerado. Frutos de abacaxi do cultivar Smooth Cayenne, que passaram previamente pelo processo de limpeza e descas...
Wedi'i Gadw mewn:
| Cyhoeddwyd yn: | Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha |
|---|---|
| Prif Awduron: | , , , , , |
| Fformat: | Artigo |
| Iaith: | Português |
| Cyhoeddwyd: |
Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C.
2007
|
| Pynciau: | |
| Mynediad Ar-lein: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311221007 |
| Tagiau: |
Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!
|