QR kód

Uso do antioxidante 4-hexylresorcinol em abacaxi minimamente processado

Este experimento visou determinar a utilização do antioxidante 4-hexylresorcinol com o objetivo de minimizar o escurecimento de abacaxis minimamente processados durante armazenamento refrigerado. Frutos de abacaxi do cultivar Smooth Cayenne, que passaram previamente pelo processo de limpeza e descas...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Vydáno v:Revista Iberoamericana de Tecnología Postcosecha
Hlavní autoři: Josenilda Maria da Silva, Marta Helena Fillet Spoto, Maria das Graças Ongarelli, Fabiana Fumi Sasaki, Juan Saavedra del Aguila, Ricardo Alfredo Kluge
Médium: Artigo
Jazyk:Português
Vydáno: Asociación Iberoamericana de Tecnología Postcosecha, S.C. 2007
Témata:
On-line přístup:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=81311221007
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!