PRÉ-REQUISITOS PARA IMPLEMENTAÇÃO DO SISTEMA APPCC EM UMA LINHA DE ALFACE MINIMAMENTE PROCESSADA
Boas Práticas de Fabricação (BPF) e Procedimentos Padrão de Higienização Operacional (PPHO) são Programas Pré-requisitos (PPRs) para implementação do sistema APPCC, sendo, em função disto, etapa inicial na adoção de sistemas de garantia de qualidade na indústria de alimentos. Nesse trabalho, foi ava...
Bewaard in:
| Gepubliceerd in: | Ciência e Tecnologia de Alimentos |
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| Hoofdauteurs: | , , |
| Formaat: | Artigo |
| Taal: | Português |
| Gepubliceerd in: |
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
2006
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| Onderwerpen: | |
| Online toegang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940077018 |
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