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Ácidos grasos trans: consumo e implicaciones en la salud en niños
Los ácidos grasos trans (AGT) se producen industrialmente durante la hidrogenación de aceites. Por ello seencuentran en margarinas, golosinas, botanas y en la comida rápida. Existe evidencia de que los AGT compiten con el metabolismo de los ácidos grasos esenciales y de que inhiben el desarrollo inf...
保存先:
| 出版年: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| 主要な著者: | , , , |
| フォーマット: | Artigo |
| 言語: | Espanhol |
| 出版事項: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2008
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72460110 |
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