Niveles de metales pesados y repercusión toxicológica en conservas de mejillón (mytilus sp.)
A contaminación por metais pesados é de enorme importancia nos ecosistemas acuáticos. Como parte integrantedestes, os moluscos bivalvos, pola súa capacidade filtradora, parecen ser especialmente sensibles a este tipo de contaminación.Por outra banda, a importancia económica desta producción obriga a...
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| Publicado en: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Autores principales: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Lenguaje: | Português |
| Publicado: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2003
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| Acceso en línea: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72440103 |
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