Contenido de mercurio en conservas de mejillones, berberechos y navajas comercializados en Galicia (España)
Los moluscos acumulan metales pesados y ponen en riesgo la salud del consumidor. Entre estos metales, el mercurioestá considerado como no esencial y muy tóxico. Se determinó la concentración de mercurio en mejillones, berberechos ynavajas, en conservas comercializadas en Galicia (España). Las porcio...
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| Publicado no: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2007
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72450509 |
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