Influencia de las buenas prácticas de fabricación en la contaminación fúngica del queso de arzúa

We evaluated fungal contamination in 10 farm-level cheese-making units located in Arzúa (A Coruña, Spain).Samples were collected during one year from cheese, from processing room air and wall surfaces, and from ripeningchamber air and wall surfaces. Fungal culture was carried out on malt agar with a...

Celý popis

Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Hlavní autoři:	C.A. Fente Sampayo, B. Vazquez Belda, C. Franco Abuin, E. Quinto Fernandez, A. Cepeda Saez
Médium:	Artigo
Jazyk:	Inglês
Vydáno:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2001
Témata:	Química
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430307
Tagy:	Přidat tag Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!