Influencia de las buenas prácticas de fabricación en la contaminación fúngica del queso de arzúa
We evaluated fungal contamination in 10 farm-level cheese-making units located in Arzúa (A Coruña, Spain).Samples were collected during one year from cheese, from processing room air and wall surfaces, and from ripeningchamber air and wall surfaces. Fungal culture was carried out on malt agar with a...
محفوظ في:
| الحاوية / القاعدة: | Ciencia y Tecnología Alimentaria |
|---|---|
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
| التنسيق: | Artigo |
| اللغة: | Inglês |
| منشور في: |
Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos
2001
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430307 |
| الوسوم: |
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|