Influencia de las buenas prácticas de fabricación en la contaminación fúngica del queso de arzúa

We evaluated fungal contamination in 10 farm-level cheese-making units located in Arzúa (A Coruña, Spain).Samples were collected during one year from cheese, from processing room air and wall surfaces, and from ripeningchamber air and wall surfaces. Fungal culture was carried out on malt agar with a...

תיאור מלא

מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	Ciencia y Tecnología Alimentaria
Principais autores:	C.A. Fente Sampayo, B. Vazquez Belda, C. Franco Abuin, E. Quinto Fernandez, A. Cepeda Saez
פורמט:	Artigo
שפה:	Inglês
יצא לאור:	Sociedad Mexicana de Nutrición y Tecnología de Alimentos 2001
נושאים:	Química
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=72430307
תגים:	הוספת תג אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!