Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
Introducción. Al desarrollar un arequipe bajo en calorías y sustituir la sacarosa por otras materias primas, se puede afectar la calidad del producto y alterar su vida útil. Objetivo. Evaluar la vida útil de un arequipe bajo en calorías elaborado a escala de laboratorio, con polidextrosa 6.1%, sorbi...
Na minha lista:
| Udgivet i: | Revista Lasallista de Investigación |
|---|---|
| Principais autores: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprog: | Espanhol |
| Udgivet: |
Corporación Universitaria Lasallista
2009
|
| Fag: | |
| Online adgang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69514350003 |
| Tags: |
Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!
|