Estimación de la vida útil de un arequipe bajo en calorías
Introducción. Al desarrollar un arequipe bajo en calorías y sustituir la sacarosa por otras materias primas, se puede afectar la calidad del producto y alterar su vida útil. Objetivo. Evaluar la vida útil de un arequipe bajo en calorías elaborado a escala de laboratorio, con polidextrosa 6.1%, sorbi...
Gespeichert in:
| Veröffentlicht in: | Revista Lasallista de Investigación |
|---|---|
| Hauptverfasser: | , |
| Format: | Artigo |
| Sprache: | Espanhol |
| Veröffentlicht: |
Corporación Universitaria Lasallista
2009
|
| Schlagworte: | |
| Online-Zugang: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=69514350003 |
| Tags: |
Keine Tags, Fügen Sie das erste Tag hinzu!
|