Caracterización del co-encapsulamiento de Lactobacillus plantarum y ácidos grasos omega-3 en una matriz de alginato-pectina
Los alimentos funcionales producen un efecto bené-fico en la salud de quien los consume. Algunos de ellos se desarrollan adicionando probióticos o compuestos bioac-tivos, que son sensibles a condiciones adversas presentes durante la vida de anaquel del alimento...
Kaydedildi:
| Yayımlandı: | Biotecnia |
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| Asıl Yazarlar: | , , , , , , |
| Materyal Türü: | Artigo |
| Dil: | Espanhol |
| Baskı/Yayın Bilgisi: |
Universidad de Sonora
2019
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| Konular: | |
| Online Erişim: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971083005 |
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