Caracterización del co-encapsulamiento de Lactobacillus plantarum y ácidos grasos omega-3 en una matriz de alginato-pectina
Los alimentos funcionales producen un efecto bené-fico en la salud de quien los consume. Algunos de ellos se desarrollan adicionando probióticos o compuestos bioac-tivos, que son sensibles a condiciones adversas presentes durante la vida de anaquel del alimento...
Furkejuvvon:
| Publikašuvnnas: | Biotecnia |
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| Váldodahkkit: | , , , , , , |
| Materiálatiipa: | Artigo |
| Giella: | Espanhol |
| Almmustuhtton: |
Universidad de Sonora
2019
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971083005 |
| Fáddágilkorat: |
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!
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