Caracterización del co-encapsulamiento de Lactobacillus plantarum y ácidos grasos omega-3 en una matriz de alginato-pectina
Los alimentos funcionales producen un efecto bené-fico en la salud de quien los consume. Algunos de ellos se desarrollan adicionando probióticos o compuestos bioac-tivos, que son sensibles a condiciones adversas presentes durante la vida de anaquel del alimento...
Đã lưu trong:
| Xuất bản năm: | Biotecnia |
|---|---|
| Những tác giả chính: | , , , , , , |
| Định dạng: | Artigo |
| Ngôn ngữ: | Espanhol |
| Được phát hành: |
Universidad de Sonora
2019
|
| Những chủ đề: | |
| Truy cập trực tuyến: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=672971083005 |
| Các nhãn: |
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!
|