Caracterização de bactérias ácido láticas autóctones de Bom Jesus do Itabapoana/RJ: ação antagonista contra Listeria monocytogenes e provas bioquímicas

Bactérias Ácido Láticas (BAL) são utilizadas na elaboração de produtos lácteos e fermentados industriais ou artesanais, e apresentam uma vasta diversificação, podendo influenciar na caracterização dos produtos e na garantia da segurança do alimento. O presente trabalho visa isolar e caracterizar BAL...

Fuld beskrivelse

Bibliografiske detaljer

Udgivet i:	Vértices (Campos dos Goitacazes)
Principais autores:	Layne Gaspayme da Silva, Daniel Saraiva Lopes, Paula Aparecida Martins Borges Bastos
Format:	Artigo
Sprog:	Português
Udgivet:	Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia Fluminense 2022
Fag:	Educación
Online adgang:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=625770384015 https://www.redalyc.org/journal/6257/625770384015/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625770384015/html/ https://www.redalyc.org/journal/6257/625770384015/625770384015.epub https://www.redalyc.org/journal/6257/625770384015/movil https://doi.org/10.19180/1809-2667.v24n12022p194-208
Tags:	Tilføj Tag Ingen Tags, Vær først til at tagge denne postø!