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Formulação de bebida láctea fermentada sabor pêssego utilizando substratos alternativos e cultura probiótica

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Detalhes bibliográficos
Publicado no:Ciência e Tecnologia de Alimentos
Principais autores: Aniela Pinto KEMPKA, Roberta Letícia KRÜGER, Eunice VALDUGA, Marco Di LUCCIO, Helen TREICHEL, Rogério CANSIAN, Débora de OLIVEIRA
Formato: Artigo
Idioma:Português
Publicado em: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos 2008
Assuntos:
Acesso em linha:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=395940090027
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