Revalorizando un subproducto de cervecería. Desarrollo de un snack pronto para consumir obtenido por extrusión
El objetivo de este trabajo fue revalorizar y encontrarle un uso para consumo humano a un subproducto del proceso de elaboración de cerveza industrial, contribuyendo así al desarrollo de la economía circular. El polvo de grano es un subproducto obtenido durante la elaboración industrial de cerveza,...
Shranjeno v:
| izdano v: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , |
| Format: | Artigo |
| Jezik: | Espanhol |
| Izdano: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2022
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| Teme: | |
| Online dostop: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606170065005 https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/606170065005.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/movil https://doi.org/10.26461/23.07 |
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