Revalorizando un subproducto de cervecería. Desarrollo de un snack pronto para consumir obtenido por extrusión
El objetivo de este trabajo fue revalorizar y encontrarle un uso para consumo humano a un subproducto del proceso de elaboración de cerveza industrial, contribuyendo así al desarrollo de la economía circular. El polvo de grano es un subproducto obtenido durante la elaboración industrial de cerveza,...
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| Publicado no: | INNOTEC |
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| Principais autores: | , , , |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Laboratorio Tecnológico del Uruguay
2022
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606170065005 https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/606170065005.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/movil https://doi.org/10.26461/23.07 |
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