Revalorizando un subproducto de cervecería. Desarrollo de un snack pronto para consumir obtenido por extrusión

El objetivo de este trabajo fue revalorizar y encontrarle un uso para consumo humano a un subproducto del proceso de elaboración de cerveza industrial, contribuyendo así al desarrollo de la economía circular. El polvo de grano es un subproducto obtenido durante la elaboración industrial de cerveza,...

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מידע ביבליוגרפי

הוצא לאור ב:	INNOTEC
Principais autores:	Luciana Talmón, María Arburúa, Sonia Cozzano, Patricia Arcia
פורמט:	Artigo
שפה:	Espanhol
יצא לאור:	Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2022
נושאים:	Química
גישה מקוונת:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606170065005 https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/html/ https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/606170065005.epub https://www.redalyc.org/journal/6061/606170065005/movil https://doi.org/10.26461/23.07
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