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Influencia del pH en la estabilidad de emulsiones elaboradas con proteínas de salvado de arroz

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Wedi'i Gadw mewn:
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Cyhoeddwyd yn:INNOTEC
Prif Awduron: L. Maldonado, K. Latorre, P. Rocha, A. Medrano, C. Abirached, L. A. Panizzolo
Fformat: Artigo
Iaith:Espanhol
Cyhoeddwyd: Laboratorio Tecnológico del Uruguay 2011
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=606166711006
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