Terminología culinaria en De re coquinaria: lengua técnica y coincidencias con el latín vulgar

Este artículo examina el uso de la terminología culinaria referida por el recetario De re coquinaria, por tradición atribuido a Apicio. A partir del análisis de términos especializados, se estudia su empleo y su significación técnica, centrado en dos ejes conceptuales: descripción de procedimientos...

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Podrobná bibliografie

Vydáno v:	Nova Tellus
Hlavní autor:	Amalia Lejavitzer Lapoujade
Médium:	Artigo
Jazyk:	Espanhol
Vydáno:	Universidad Nacional Autónoma de México 2020
Témata:	Filosofía
On-line přístup:	https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=59164463004 https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/ https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/html/ https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/59164463004.epub https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/movil
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