Terminología culinaria en De re coquinaria: lengua técnica y coincidencias con el latín vulgar
Este artículo examina el uso de la terminología culinaria referida por el recetario De re coquinaria, por tradición atribuido a Apicio. A partir del análisis de términos especializados, se estudia su empleo y su significación técnica, centrado en dos ejes conceptuales: descripción de procedimientos...
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| Publicado no: | Nova Tellus |
|---|---|
| Autor principal: | |
| Formato: | Artigo |
| Idioma: | Espanhol |
| Publicado em: |
Universidad Nacional Autónoma de México
2020
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| Assuntos: | |
| Acesso em linha: | https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=59164463004 https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/ https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/html/ https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/59164463004.epub https://www.redalyc.org/journal/591/59164463004/movil |
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